Fiskere i Maaniitsoq opbevarer deres fangst i netbure, inden indhandling til en brøndbåd. På billedet ses fiskeri i Maniitsoq-området. - Jo mere vi forædler, jo højere indtjening. Men blandt andet mangel på arbejdskraft har gjort dette umuligt. Derfor sælges størstedelen af den grønlandske torsk som hel fisk til europæiske firmaer, der sender fisken til Kina til videre forarbejdning. Størstedelen vender så tilbage til Europa igen som filetprodukter. - Vores fokus og mål er at øge forædlingen i Grønland. Men det kræver arbejdskraft, hvilket der er fokus på at få løst, siger Niels Wann Jensen. Målet er at få udnyttet hele fisken, også for mindre fabrikker og anlæg. - Vi arbejder også benhårdt på at blive i stand til at udnytte hele fisken. Det gælder både i de små og store produktionsenheder i Grønland. Så ud over mangel på arbejdskraft er der også fokus på at få forædlet biprodukterne af torsken, siger Niels Wann Jensen. Niels Wann Jensen oplyser, at Royal Greenland stadig har nogle udfordringer med kvaliteten af den hele fisk, der fryses ind, men at Royal Greenlands produkter generelt får ros af kunderne. Tekst: Inga Egede, ineg@royalgreenland.com Foto: Niels Wann Jensen. I år har Royal Greenland haft fokus på produktion af torskefileter. På billedet ses medarbejdere i Sisimiut i gang med torskefiletproduktion. NAVIGATIO NR. 2 2017 5
Download PDF file
Build your own flipbook