Prøver af havvand fra Ilulissat taget henholdsvis før og efter rensning. Selvlysende prøver, taget før rensning, er positive for Enterokokker, hvorimod ikke selvlysende prøver, taget efter rensning, er negative. selv i fabrikker, hvor der bruges store mængder af vand, vil renset havvand kunne dække en større eller mindre del af forbruget. I Maniitsoq er der tidligere på året udført test med havvand, som hentes ind 900 meter fra land og på en dybde af 40 meter ved hjælp af en rørledning. Det urensede havvand opfylder de fleste kvalitetskrav til rent vand, så med en optimering af den nuværende renseenhed på fabrikken er der absolut potentiale for at kunne anvende renset havvand i forbindelse med produktionen af Nutaaq-torsk. Som det ser ud i dag, er det kun tilladt at bruge rent havvand til håndtering og vaskning af fis kevarer, til fremstilling af is, der anvendes til nedkøling af fiskevarer, og til hurtig nedkøling af krebsdyr og bløddyr efter kogning. Royal Greenland har et ønske om at kunne anvende renset havvand til yderligere processer som for eksempel opbevaring, køling og glasering af hele fisk, fileter og skaldyr. For at gøre det muligt skal der søges om tilladelse hos myndighederne og på den lidt længere bane en ændring af EU lovgivningen. Testresultaterne fra henholdsvis Ilulissat og Maniitsoq skal indgå som en vigtig del af den dokumentation, der skal sendes til myndighederne. Ud over de interne projekter deltager Royal Greenland også i et treårigt forskningsprojekt (2016-2019) sammen med Danmarks Tekniske Universitet. Projektets overordnede formål er at lave en samlet risikovurdering for vandressourcer beregnet til fødevareproduktion i Grønland, herunder udvikling af strategier til at håndtere forekomsten af uønskede bakterier. Tekst: Søren Søndergaard, Projektafdelingen, og Ole Mejlholm, Koncernkvalitet Foto: RG NAVIGATIO NR. 2 2017 29
Download PDF file
Build your own flipbook