SMAG! Giv fiskefarsen din egen unikke smag ved brug af forskellige smagsforstærkere Fiskefars af grønlandsk hellefisk med rejer stegt i panko på kartofler med sort quinoa og græskar NYHED! Hellefisk er høj på OMEGA 3 Fiskefars af grønlandsk hellefisk rørt med økologiske ingredienser Gluten- og laktosefri (51% fisk), rå fars, frost 1 kg pr. rulle / 10 stk. pr. krt. Vare nr.: 188 840 000 Ingredienser 700 g Fiskefars af grønlandsk hellefisk 200 g små koldtvandsrejer 1 lille bundt dild 2 røde chilier 5 æg 200 g mel 500 g pankorasp 2 hokkaido græskar 1 kg små vaskede kartofler 400 g sort quinoa 5 dl creme fraiche 38% 10 stilke bredbladet persille 5 dl soyasauce 100 g frisk ingefær 3 fed hvidløg, kan udelades 1 lille bundt estragon 1 dl rapsolie limebåde fritureolie salt og peber, frisk fra kværn Fremgangsmåde Rør den optøede fars med hakket rejer, hakket dild og hakket chili. Juster evt. konsistensen med lidt mel, da den skal rulles til kugler. Rul farsen til kugler á 45 g. pr. stk. Vend kuglerne i sammenpisket æg, dernæst mel, i æg igen og så i pankorasp. Sæt kuglerne på køl til senere brug. Flæk græskarrene, skrab kernerne ud med en ske og skær dem i mindre stykker. Skær kartoflerne i halve og vend dem med græskar rapsolie, salt og peber. Bag dem i en forvarmet ovn i 20 min. v. 200°C. Kog quinoaen 15 min i saltet vand og hold dem lune. Rør en dip af creme fraiche og hakket persille, smagt til med salt og peber Bag fiskekuglerne i friture til de er gyldne 4-5 min. v. 180°C. Vend quinoa, græskar og kartofler sammen med soya, revet ingefær, knust hvidløg og hakket estragon. Smag til med salt og peber. Server straks med de varme fiskekugler og creme fraiche dip.
Download PDF fil
Indholdsfortegnelse
Byg din egen flipbook