Innuicka staranność – Fakt, że rybacy zjawiają się w skupie w Qaanaaq z tak starannie przetworzonym surowcem dowodzi ich dobrego dostosowania do realiów branży rybołówstwa – uważa doradca ds. połowów Therkel Mathiassen. – Wszyscy rybacy z Qaanaaq do skupu dostarczają bardzo starannie przetworzonego halibuta. Dzięki temu do zakładu trafia surowiec naprawdę wysokiej jakości – cieszy się Therkel Mathiassen. Therkel, w związku ze swoim stanowiskiem jako doradca ds. połowów w koncernie Royal Greenland, był jednym z wykładowców podczas kursu operatorów hydraulicznej wciągarki Oilwind 07-14. Uważa, że rybacy w Qaanaaq bardzo przykładają się do odpowiedniego przetwarzania złowionych ryb. Widoczna odpowiedzialność Połowy halibuta w Qaanaaq za pomocą sznurów haczykowych odbywają się zimą, z lodu. Gdy znika lód, dla rybaków zaczyna się przerwa, gdyż na ten okres halibut opuszcza obszar Qaanaaq. Therkel Mathiassen potwierdza, że dzięki szkoleniu rybacy z Qaanaaq zdobyli gruntowną znajomość metod poławiania i przetwarzania halibuta. – Po wyciągnięciu odłowu z wody rybacy usuwają haczyki i oczyszczają ryby z krwi, nie dopuszczając do ich kontaktu z innymi rybami. Po spuszczeniu krwi rybacy opuszczają miejsce połowów i usuwają z ryb wnętrzności. Po opłukaniu tak oprawionych ryb w balii rybacy układają je oddzielnie do mrożenia tak, aby nie – Halibut trafiający do skupu zakładu w Qaanaaq jest wysokiej jakości – potwierdza Therkel Mathiassen. doszło do ich sklejenia lodem. Dopiero po zamrożeniu ryby są składowane razem. Dzięki zachowaniu przez rybaków takiej staranności, nasz zakład otrzymuje halibuta wysokiej jakości – wyjaśnia Therkel Mathiassen. Jakość ryb jest oceniana na podstawie sposobu ich obróbki. Aby zapewnić jak najwyższą jakość surowca, opracowaliśmy specjalne procedury dla rybaków z Qaanaaq dostarczających ryby do skupów Royal Greenland. Therkel Mathiassen podkreśla odpowiedzialną postawę rybaków w Qaanaaq: – Jakość surowca trafiającego do skupu w Qaanaaq dowodzi, że rybacy nie tylko dogłębnie zapoznali się z naszymi wytycznymi, ale że faktycznie wzięli je sobie do serca. Uważam, że fakt, że rybacy zgłaszają się do nas z rybami tak wysokiej jakości, i to w coraz większych ilościach, to dobry znak. Świadczy o odrzuceniu mentalności łowcy i dostosowaniu się w do wymagań nowoczesnego przemysłu rybołówstwa – podsumowuje Therkel Mathiassen. – Po wyciągnięciu odłowu z wody rybacy usuwają haczyki i spuszczają z ryb krew, nie dopuszczając do ich kontaktu z innymi rybami – opowiada Therkel Mathiassen. 4 NAVIGATIO NR 2 2015
Download PDF file
Build your own flipbook