Gotowe filety Nutaaq Cod przed zamrożeniem, zapakowaniem i wysłaniem do klientów. Rozchwytywany dorsz produkcji Royal Greenland – Europejscy, amerykańscy i azjatyccy konsumenci rozchwytują w tym roku z półek dorsza produkcji Royal Greenland. Spodziewamy się, że przed rozpoczęciem kolejnego sezonu uda nam się w całości sprzedać wyprodukowane zapasy – cieszy się Niels Wann Jensen, kierownik RG ds. kategorii. Opowiada, że koncernowi udało się w tym roku przetworzyć jeszcze większe ilości tej ryby, i to mimo mniejszego skupu surowca. – W tym roku do skupów dorsza trafiła mniejsza ilość surowca niż rok temu. Mimo tego wielkość przetwórstwa produktów z tej ryby w zakładach RG zwiększyła się. W tym roku skupiliśmy się na rozwoju produkcji filetów, co jest zgodne z naszym celem, aby przetwarzać więcej surowca na Grenlandii – mówi Niels Wann Jensen. Nacisk na filety Produkcja filetów dorszowych ma miejsce w dużych zakładach w Paamiut, Maniitsoq, Sisimiut, Kangaatsiaq, a teraz także Qasigiannguit. – Prowadzimy 26 punktów skupu dorsza bez głowy i osiem placówek przyjmujących dorsza zasalanego. Udało nam się w pełni sprzedać obie grupy produktów – chwali się Niels Wann Jensen. Rybak z Sisimiut sprzedaje swój połów. Zdjęcie z czerwca 2017 r. Ponieważ w tym roku do skupów RG trafiły mniejsze ilości dorsza niż rok temu, koncern postanowił skoncentrować się na produkcji filetów. – W tym roku produkcja filetów w Kaangatsiaq ruszyła pełną parą, i to mimo wyzwań wynikających z braku siły roboczej i problemów logistycznych armatora Royal Arctic Line. Filety z dorsza produkujemy także w Paamiut, chociaż nie mamy tam łatwego dostępu do surowca. Produkcję umożliwił jednak Sermilik, jednostka pływająca należąca do Royal Greenland. Załoga poławiała dorsza na pełnym morzu i dostarczała do go Paamiut – relacjonuje Niels Wann Jensen. W tym roku produkcję dorsza rozpoczęła również fabryka w Qasigiannguit, która dotychczas przetwarzała głównie halibuta. – To ma duży sens w obliczu wyzwań, które pojawiają się w kwestii dostępności halibuta w Zatoce Disko. W przyszłości planujemy jeszcze bardziej zwiększyć tutejszą produkcję dorsza. Przy okazji będzie to miało pozytywny wpływ na liczbę miejsc pracy w zakładzie – mówi Niels Wann Jensen. Zakłady Royal Greenland w Sisimiut wyprodukowały w tym roku o 30 procent mniej filetów z dorsza. Przyczyną jest mniejsza ilość surowca trafiająca do skupu oraz problemy z brakiem siły roboczej, prowadzące w rezultacie do ograniczenia produkcji w tym sezonie do tylko jednej zmiany. W Maniitsoq natomiast skup żywego dorsza zwiększył się. W rezultacie produkcja filetów „Nutaaq Cod” wzrosła w tym roku o dwadzieścia procent. 4 NAVIGATIO NR 2 2017
Download PDF file
Build your own flipbook