aldyr er Fisk og sk net til at veleg e særdeles det er båd ! g o – le il r g og sundt t r e k k læ nemt, Tips til fisk og skaldyr på grill Tilberedningstider, marinader & krydderi Fisk kan i de fleste tilfælde tilberedes direkte fra frost, -og der er derfor plads til at være dejligt impulsiv. - F.eks. hvis det lunefulde danske sommervejr pludselig indbyder til grillaften, hvis en lækker menu skal fremtrylles til uventende gæster - eller hvis man blot kommer sent hjem fra arbejde. Der er mange muligheder for at få et lækkert og velsmagende resultat, -og det er ikke svært! Sund grillmad – det er sagen! Et par tips som kan bruges til alle typer af fisk: • Drys fisken med blandede hakkede krydderurter (f.eks. persille, dild, kørvel og timian). • Mariner fisken i en blanding af olie, hakkede krydderurter, presset hvidløg og revet citronskal. Læg fisken i marinade ca. 3 timer før tilberedning. • Læg en pesto eller tapenade-blanding ovenpå fisken. Det er vigtigt at blandingen er relativt fast, så man kan placere et lag ovenpå fisken, uden at det glide af. Ved tilførsel af dette ekstra lag skal tilberedningstiderne redigeres op med 3-5 min. i opskrifterne med indirekte varme. I opskrifter med direkte grill, hvor den kraftige varmepåvirkning kommer nedefra, betyder dette lag ikke noget særligt for tilberedningstiden. På bagsiden af dette ark finder du vejledning til at grille din fisk på netop den måde du foretrækker.
Download PDF fil
Arkiv
Byg din egen flipbook