s. Piller man reker med skall (ca. 40 % fond/bisque. Dermed minimeres mat- aturlig sødme, bør du velge reker med vice. Utvelgelsen skjer to ganger i året et er reker med skall med den klassiske, Slik gjør du Tin rekene med skall 5–8 timer i kjøleskap i en hullet gastroform. «Jo lavere count, desto større reker» Husk å tenke i count! Små reker er perfekte i en rekesalat, mens store reker er gode på smørbrød eller som pynt. kokte) ksklusive, ret. bytte av som timer 50 g Reker med skall (sjøkokte) Count: 80–100, 5 kg Varenr.: 104 628 200 Reker med skall, count 80–100, er store reker – den foretrukne størrelsen i foodservice i Norge. Fangst er mulig hele året. De er enkle å pille og gir et stort utbytte av reker pga. størrelsen. Rekene er velegnet til røking eller som en del av et skalldyrfat Slik gjør du: Tines i kjøleskap i 5–8 timer i en hullet gastroform. Ca. 5 reker med skall per 50 g Reker med skall (sjøkokte) Count: 90–120 Varenr.: 104 630 200 (5 kg) Varenr.: 104 766 000 (2,5 kg) Varenr.: 104 747 000 (500 g) Reker med skall, count 90–120, er den mest solgte størrelsen av reker med skall i Norge. Fangst er mulig hele året. Rekene er enkle å pille og gir godt utbytte. Rekene finnes i flere salgsenheter. Slik gjør du: Tines i kjøleskap i 5–8 timer i en hullet gastroform. Ca. 5 reker med skall per 50 g Reker med skall (sjøkokte) Count: 90–130, 5 kg Varenr.: 104 635 200 Reker med skall, count 90–130, er reker som gir stor verdi for pengene. Fangst er mulig hele året. En litt mindre reke som er godt egnet på kjøkken der pris er en viktig faktor. Slik gjør du: Tines 5–8 timer i kjøleskap i en hullet gastroform. Ca. 6 reker med skall per 50 g Reker med skall (sjøkokte) Count: 120–150, 5 kg Varenr.: 104 640 200 Reker med skall, count 120–150, er våre minste reker – gir stor verdi for pengene, men krever mer arbeidstid. Fangst er mulig hele året. En mindre reke som er godt egnet på kjøkken hvor pris er en viktig faktor. Slik gjør du: Tines i kjøleskap i 5–8 timer i en hullet gastroform. Ca. 7 reker med skall per 50 g ØLV ØLV øyer langs eskap i en Luksusreker, XL Count: 125–175 Varenr.: 105 446 020 (2 kg) Varenr.: 105 406 000 (500 g) Kokte og pillede XL-luksusreker er eksklusive, enkeltfrosne reker. En fortrukket størrelse i foodservice i Norge Reker av høyeste kvalitet. Rekene er villfanget av mindre fartøyer langs den grønlandske vestkysten. Slik gjør du: Tines i 4–7 timer i kjøleskap i en hullet gastroform. 14–19 reker per 50 g Luksusreker, L Count: 175–275, 2 kg Varenr.: 105 444 020 Kokte og pillede L-luksusreker er eksklusive, enkeltfrosne reker. Foretrukket størrelse i foodservice i Norge Reker av høyeste kvalitet. Rekene er villfanget av mindre fartøyer langs den grønlandske vestkysten. Slik gjør du: Tines i 4–7 timer i kjøleskap i en hullet gastroform. 19–30 reker per 50 g Luksusreker, M Count: 275–375, 2 kg Varenr.: 105 442 020 Kokte og pillede M-luksusreker er eksklusive, enkeltfrosne reker. De har en høy spread og velges når fokuset er på antall reker. Reker av høyeste kvalitet. Rekene er villfanget av mindre fartøyer langs den grønlandske vestkysten. Slik gjør du: Tines i 4–7 timer i kjøleskap i en hullet gastroform. 30–41 reker pr. 50 g XXL XL L M Kokte og pillede reker – sett ditt personlige preg på rekene Skap din egen smak på rekene og gjør retten unik for gjestene dine. Lag for eksempel din egen lake eller marinade. Husk å ta hensyn til rekestørrelsen for de ulike rettene og serveringene e øytral ge smak. ket stør- t til flotte Luksusreker, L, i lake Count: 175–275, 900 g Varenr.: 107 520 000 Lakede L-luksusreker ligger i en nøytral lake som forsterker rekenes naturlige smak. L-luksusreker i lake er velegnet til flotte anretninger og rask service når fokus er på antall reker per servering. Slik gjør du: Rekene siles av i 5–10 min. 19–30 reker per 50 g L Reker i lake – klare til bruk Reker i lake finnes i forskjellige størrelser: L, XL og XXL. Rekene er produsert av spesielt utvalgte og ensartede kaldtvannsreker fra de rene, arktiske farvannene. De kokte og pillede rekene bringes gjennom Royal Greenlands bearbeidingsanlegg, hvor de legges i en nøytral lake som er nøye avstemt for å gi den beste smaksopplevelsen. Reker i lake – siles av før bruk. Reker i lake Klare til rask servering.
Download PDF fil
Indholdsfortegnelse
Byg din egen flipbook